Sandy 雞翼大全

2024 年 12 月 5日

- 學科書介, 科技與生活

作者介紹：
Sandy Mama：Sandy 媽媽名符其實是一位尋常的媽媽，平凡中的一位平凡媽 媽，她日常就是照顧家庭，上班工作，天天忙碌，下班就是回家弄晚餐給家 人。漸漸地，她培養了烹飪的興趣，而且認為食品製作為生活添上無比的樂 趣。此外，Sandy 更在網絡上分享數千個食譜，與人分享。

內容簡介：
本書以雞翼為主題，詳細介紹烹煮雞翼的各種知識和技巧，當中包括：怎樣選 購雞翼、解凍雞翼、醃雞翼、烹煮雞翼、提升雞翼味道等等的知識和技巧。

此外，本書介紹不同雞翼的菜式類別，包括：經典雞翼，如可樂雞翼、瑞士雞 翼和土匪雞翼；家常雞翼，如薑蔥霸雞翼和白雲雞翼；飯麵雞翼，如海南雞翼 飯和雞翼另沙米線；派對雞翼，如蒜香單骨雞翼和越式竹蔗炸雞翼等。

推介原因：
雞翼，大家食得多，但深入了解雞翼的烹煮的人不多，集結成書，詳盡講解雞 翼之書更少。雞翼，是一款大眾經典小食，中西美味。無論你喜歡香口的，清 淡的，雞翼都可以打造到一款美味的菜式。

此外，作者亦叮囑雞翼是高脂肪及高膽固醇的食物，3 隻雞翼的熱量已經等於 一碗白飯，不宜多吃。可見，作者亦從健康的角度，講解雞翼的知識。 再者，作者圖文並茂地介紹 72 款的雞翼的製作，令讀者更容易明白煮雞翼的技 巧。而且，作者亦詳細地介紹拆雞中翼的技巧，一步一步，極之詳細，令讀者 知道如何成功拆雞翼的要點，令讀者可以應用拆雞翼去製作各種釀雞翼的菜 式。

本科誠意推介此書給每一位「雞翼迷」，好好品嘗「雞翼」之各種風味。

 

出版社︰青馬文化事業出版有限公司
國際書號（ISBN）: 978-988-8156-20-7
作者：Sandy Mama@Moonmoon Kitchen

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