必學的中西節日美食

2022 年 12 月 21日

- 學科書介, 科技與生活

作者簡介︰

作者黎楊惠玲博士投身教育工作及教師培訓多年,具豐富教學經驗,早年曾任教中學,及後任職教育署(現稱教育局)輔導視學署,再轉任香港教育大學健康和體育學系助理教授。除教學外亦從事有關飲食習慣及飲食健康的學術研究,並相信能多在日常生活中自行烹調有助實踐健康飲食。

內容簡介︰

本書收綠各個節日食品的菜式食譜,包括農曆新年的蘿蔔糕、芋頭糕、煎堆及錦鯉年糕等復活節的十字包及復活節曲奇;端午節的五鹹肉粽、豆沙鹼水粽及裹蒸粽;中秋節的綠豆蓉冰皮月餅及雙黃蓮蓉月等,包羅萬有。

此外,書中在每一個節日食譜中會介該節日食品的習俗背景、食品特點及寓意。例如賀年食品中的煎堆,寓意「煎堆碌碌,金銀滿屋」,酥角像錢袋,笑口棗則代表笑口常開。讀者除了可以知道如何烹調節日食品之外,也會知道食品背後的意義。

推介原因︰ 本書除了圖文並茂,展示每一個烹煮菜式的步驟之外,還加插了菜式可以如何變化的部分,增加烹飪的靈感,例如蘿蔔糕可以用蒸的方法去處理之外,亦可以將蘿蔔糕切成2-3厘米丁方大小,煎至表面金黃焦脆,拌入1湯匙XO醬,輕輕炒勻後灑上芫黃及蔥粒食用。這個部分令讀者可以將一個菜式,輕易變成另一個菜式。此外,作者亦在每一個菜式加入提示部分,例如,我們烹調傳統的蘿蔔糕都採用臘味作基本材料,熱量高亦含防腐劑,作者提示我們可以用瑤柱代替臘味,減少鈉鹽及脂肪的吸收,更加健康新穎。再者,一般蒸蘿蔔糕時,我們大多用圓形或方形的糕盤蒸煮,但我們亦可以一般家庭常用的飯碗蒸煮,簡單方便之餘,也小巧玲瓏,賣相吸引。總括而言,這本書網羅各個中西節日的特色美食,詳盡圖示每樣材料和步驟,還附加菜式變化和健康貼士,真是十分值得推介給同學多多閱覽。

出版社︰海濱圖書有限公司

國際書號(ISBN)︰9789882028326

作者︰黎楊惠玲

相關文章

  • 都怪我的大腦

    都怪我的大腦

    2025年 4 月

    《都怪我的大腦》是一本探討神經科學與日常行為關係的科普著作。本書深入淺出地解釋了大腦如何影響我們的決策、情緒反應及行為模式,特別聚焦於人們常見的認知偏誤與非理性行為。

  • The Talent Quest

    The Talent Quest

    2024年 10 月

    As they practice, they face challenges and learn to support each other. They learn the importance of friendship, teamwork, and being proud of their unique talents. In the end, they realize that having fun and working together is more important than just winning.

  • 超科少年 3 電學祕客法拉第

    超科少年 3 電學祕客法拉第

    2023年 5 月

    史上最能吃苦的科學家法拉第,如何憑著刻苦學習,最終引爆了電磁結合的火花,帶領 人類文明突飛猛進?跟著超科少年 SSJ 穿越時空,與法拉第一起燃燒大腦,見證他的血淚科 學路。

  • 圖解化學超有趣

    圖解化學超有趣

    2023年 5 月

    幾乎所有的人在初中的時候都接解過化學,但是對那些討厭上化學課的人來 說,這是一門「夾雜一堆符號與實驗的無聊課程」!會引發這種結果的一大原因 正是因為欠缺了「知識的真實性」;亦即,我們的學習方法無法將「無形的物質 世界」轉為「有形又豐富的影像世界」。

  • 視覺溝通的方法

    視覺溝通的方法

    2025年 4 月

    出生於瑞典,獲得藝術史、文學與教育學的文憑。在視覺傳播這個領域,擁有豐富且多元的經

  • AI 生成時代

    AI 生成時代

    2024年 2 月

    杜雨是中國社會科學院大學技術經濟學博士研究生、北京大學金融學碩士、 香港中文大學理學碩士及武漢大學經濟學學士。他先後工作於騰訊、紅杉資本, 關注數字經濟與科技創新,曾參與騰訊音樂娛樂集團合併上市。

  • 國富論

    國富論

    2025年 11 月

    亞當·斯密是蘇格蘭經濟學家和哲學家,被廣泛認為是現代經濟學的奠基人之一。他於1723年出生於蘇格蘭的柯克卡迪,後來在格拉斯哥大學和牛津大學接受教育,專攻哲學、經濟學和道德理論。

  • 慢,是祂故意的

    慢,是祂故意的

    2025年 11 月

    艾倫.法德林(Alan Fadling),美國《今日基督教》(Christianity Today)年度書獎得獎作家,美國加州「從容生活」(Unhurried Living)創辦人兼主席,致力啟發人過從容不迫的豐盛生命。

  • 物理縱橫

    物理縱橫

    2025年 5 月

    容亦以兩部分為其經緯。首部分縱切物理學,介紹傳統物理學之各部門,內容包括科學哲學、古典力學、波動及聲音、電磁學及光學、狹義與廣義相對論、量子物理學。

明才人學習藍圖
明才人學習藍圖