必學的中西節日美食

2022 年 12 月 21日

- 學科書介, 科技與生活

作者簡介︰

作者黎楊惠玲博士投身教育工作及教師培訓多年,具豐富教學經驗,早年曾任教中學,及後任職教育署(現稱教育局)輔導視學署,再轉任香港教育大學健康和體育學系助理教授。除教學外亦從事有關飲食習慣及飲食健康的學術研究,並相信能多在日常生活中自行烹調有助實踐健康飲食。

內容簡介︰

本書收綠各個節日食品的菜式食譜,包括農曆新年的蘿蔔糕、芋頭糕、煎堆及錦鯉年糕等復活節的十字包及復活節曲奇;端午節的五鹹肉粽、豆沙鹼水粽及裹蒸粽;中秋節的綠豆蓉冰皮月餅及雙黃蓮蓉月等,包羅萬有。

此外,書中在每一個節日食譜中會介該節日食品的習俗背景、食品特點及寓意。例如賀年食品中的煎堆,寓意「煎堆碌碌,金銀滿屋」,酥角像錢袋,笑口棗則代表笑口常開。讀者除了可以知道如何烹調節日食品之外,也會知道食品背後的意義。

推介原因︰ 本書除了圖文並茂,展示每一個烹煮菜式的步驟之外,還加插了菜式可以如何變化的部分,增加烹飪的靈感,例如蘿蔔糕可以用蒸的方法去處理之外,亦可以將蘿蔔糕切成2-3厘米丁方大小,煎至表面金黃焦脆,拌入1湯匙XO醬,輕輕炒勻後灑上芫黃及蔥粒食用。這個部分令讀者可以將一個菜式,輕易變成另一個菜式。此外,作者亦在每一個菜式加入提示部分,例如,我們烹調傳統的蘿蔔糕都採用臘味作基本材料,熱量高亦含防腐劑,作者提示我們可以用瑤柱代替臘味,減少鈉鹽及脂肪的吸收,更加健康新穎。再者,一般蒸蘿蔔糕時,我們大多用圓形或方形的糕盤蒸煮,但我們亦可以一般家庭常用的飯碗蒸煮,簡單方便之餘,也小巧玲瓏,賣相吸引。總括而言,這本書網羅各個中西節日的特色美食,詳盡圖示每樣材料和步驟,還附加菜式變化和健康貼士,真是十分值得推介給同學多多閱覽。

出版社︰海濱圖書有限公司

國際書號(ISBN)︰9789882028326

作者︰黎楊惠玲

相關文章

  • 人與社會的建構:全球化議題的十六堂課

    人與社會的建構:全球化議題的十六堂課

    2023年 10 月

    東海大學客座助理教授、靜宜大學兼任助理教授、臺中科技大學兼任助理教 授、中台科技大學兼任助理教授、中興大學兼任講師。

  • 1 小時看懂人工智能

    1 小時看懂人工智能

    2023年 11 月

    人工智能成為多個領域關注的熱點。本書用詳實考證、趣聞軼事,在理 論基礎上,對人工智能進行全面回顧和深度點評,是了解人工智能的入門指 南。

  • 全方位理財的第一堂課:你一生必學的五大財務規畫

    全方位理財的第一堂課:你一生必學的五大財務規畫

    2023年 4 月

    作者擁有超過三十年的投資管理生涯,曾經經歷了幾次重大股災及不同股 市的波幅,仍能在當中取得頗為亮麗的投資回報率。他優異的回報成績,更曾 獲《路透社》譽為「擊敗華爾街的無名小子」(How a little-known stock picker beat Wall Street)。作者的投資理財經驗與智慧的精華,得以成就本書獨特的結 構和重點,亦讓讀者能發揮理財的最大效能。

  • 給中小學生的世界地理(上冊)

    給中小學生的世界地理(上冊)

    2022年 12 月

    美國傑出教育家,畢生從事中小學教育,酷愛歷史和藝術,喜歡旅行。出生於麻州韋茅斯鎮。哈佛大學教育系畢業後,在紐約的白朗寧學校教了兩年書,隨後遷往巴爾地摩,擔任卡爾維特學校的第一任校長。希利爾創建的小學函授教育系統,即「卡爾維特學校體系」,惠及世界各地的政府雇員、領事、軍官和傳教士的子女。

  • 生活科技這堂課

    生活科技這堂課

    2024年 11 月

    到底什麼是「生活科技」呢?「生活科技」其實就是一門結合「生活」與「科技」 的課程。透過這門課,學生應該要能學習到身邊常見的材料特性、工具使用方式,以及 事物是如何發明等等;並要能在課程中激發創意,使自己的想法得以化為現實。

  • 四弦一音—瓜奈里四重奏的故事

    四弦一音—瓜奈里四重奏的故事

    2022年 12 月

    史坦哈特(ARNOLD STEINHARDT)1937年生於洛杉磯,早期師隨摩爾迪林(Karl Moldrem)、梅倫布林(Peter Meremblum)和塞德爾(Toscha Seidel),十四歲隨洛杉磯愛樂樂團首次登台獨奏。

  • 旅行的藝術

    旅行的藝術

    2025年 4 月

    艾倫·狄波頓是瑞士裔英國作家,以哲學散文聞名,擅長從日常生活中提煉深刻的哲學思考。他的作品融合了文學、藝術和心理學,廣受讀者喜愛。

  • 製衣

    製衣

    2025年 3 月

    以反時尚、拋棄性別概念及融合日本傳統服裝元素等前衛風格著稱的國際知名時尚設計師——山本耀司,是八十年代和川久保玲一起進入法國時裝界的日本先鋒派人物,在歷經近半世界的服裝設計職涯中,不斷為世界帶來衝擊。在《製衣》一書中,他將一路走來的成長歷程、創作源頭、生活點滴及製衣哲學,做了最真實的呈現,最深刻的剖析。

  • 足動生命無家者的香港街足的汗與淚

    足動生命無家者的香港街足的汗與淚

    2025年 3 月

    《足動生命無家者的香港街足的汗與淚》是梁蔚澄所著,深入探討香港街頭無家者的生活掙扎。通過實地採訪和長時間的觀察,作者揭示了無家者如何在繁華的都市背後艱難生存。書中的人物各有不同的故事,有的因經濟困難、家庭破裂而成為無家者,有的則選擇這樣的生活方式,放棄與傳統社會結構的聯繫。梁蔚澄細膩地描繪了他們的生活現狀、面對的社會歧視和生存壓力,讓讀者對這些群體的處境有了更深的理解。

明才人學習藍圖
明才人學習藍圖