Sandy 雞翼大全

2024 年 12 月 5日

- 學科書介, 科技與生活

作者介紹:
Sandy Mama:Sandy 媽媽名符其實是一位尋常的媽媽,平凡中的一位平凡媽 媽,她日常就是照顧家庭,上班工作,天天忙碌,下班就是回家弄晚餐給家 人。漸漸地,她培養了烹飪的興趣,而且認為食品製作為生活添上無比的樂 趣。此外,Sandy 更在網絡上分享數千個食譜,與人分享。

內容簡介:
本書以雞翼為主題,詳細介紹烹煮雞翼的各種知識和技巧,當中包括:怎樣選 購雞翼、解凍雞翼、醃雞翼、烹煮雞翼、提升雞翼味道等等的知識和技巧。

此外,本書介紹不同雞翼的菜式類別,包括:經典雞翼,如可樂雞翼、瑞士雞 翼和土匪雞翼;家常雞翼,如薑蔥霸雞翼和白雲雞翼;飯麵雞翼,如海南雞翼 飯和雞翼另沙米線;派對雞翼,如蒜香單骨雞翼和越式竹蔗炸雞翼等。

推介原因:
雞翼,大家食得多,但深入了解雞翼的烹煮的人不多,集結成書,詳盡講解雞 翼之書更少。雞翼,是一款大眾經典小食,中西美味。無論你喜歡香口的,清 淡的,雞翼都可以打造到一款美味的菜式。

此外,作者亦叮囑雞翼是高脂肪及高膽固醇的食物,3 隻雞翼的熱量已經等於 一碗白飯,不宜多吃。可見,作者亦從健康的角度,講解雞翼的知識。 再者,作者圖文並茂地介紹 72 款的雞翼的製作,令讀者更容易明白煮雞翼的技 巧。而且,作者亦詳細地介紹拆雞中翼的技巧,一步一步,極之詳細,令讀者 知道如何成功拆雞翼的要點,令讀者可以應用拆雞翼去製作各種釀雞翼的菜 式。

本科誠意推介此書給每一位「雞翼迷」,好好品嘗「雞翼」之各種風味。

 

出版社︰青馬文化事業出版有限公司
國際書號(ISBN): 978-988-8156-20-7
作者:Sandy Mama@Moonmoon Kitchen

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